Стейк из страуса

Время приготовления: 30 мин
​
Стейки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть перцем со всех сторон. В мисочке перемешать апельсиновый конфитюр с уксусом и имбирем.
Готовить будем на гриле. Прожарить по 7 минут с каждой стороны, переворачивая и поливая апельсиновым составом.
​
Подаём на стол. Быстро и вкусно.

Нежное мясо страуса

Время приготовления: 1 ч
​
Страусиное мясо отлично впитывает аромат специй. Не жирное и питательное.
Мякоть нарезаем порционным кусочкам. Можно кубиками. В миске смешать подсолнечное масло и вино. В этом маринаде выдержать кусочки мяса четверть часа. Нагреть духовку до 210 градусов и запекать 15 минут. Подаём с любимым гарниром. Соус тоже подойдёт любой. Приятного аппетита!

Салат из мяса страуса
с овощами

Время приготовления: 1 ч 35 мин
​
1. Физалис моем, выкладываем на бумажное полотенце, промокаем лишнюю влагу. Режем физалис на половинки. Лук чистим и мелко нарезаем. Маринованный перец разрезаем на кусочки примерно соразмерные половинками физалиса.

2. Мясо страуса, предварительно вымытое и обсушенное при помощи бумажных полотенец, обмазываем со всех сторон половиной оливкового масла, перемешанным со специями. Сковороду разогреваем на сильном огне, выкладываем на нее мясо и готовим по пять минут с каждой стороны. Нужно придать румяность мясу, но постараться не пережарить его.

3. Далее прямо на сковороде (или же перекладываем мясо в форму для запекания) убираем в предварительно разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку на 10 минут. После извлекаем мясо из духовки и даем ему постоять при комнатной температуре 5 минут, затем перекладываем на блюдо, разрезаем на кусочки и полностью остужаем.

4. В сотейнике на среднем огне нагреваем оставшееся масло, выкладываем в него лук и обжариваем при постоянном помешивании его в течение 2 минут. Добавляем физалис, порезанный болгарский перец, сахар, палочку корицу и звездочку аниса, рассол. Хорошо все перемешиваем, ждем, когда смесь закипит, после чего огонь убавляем и готовим все вместе 15 минут. Затем извлекаем из сотейника корицу и анис, а смеси даем полностью остыть.

5. Бланшируем шпинат, для чего опускаем его (листья целиком) в кастрюлю с большим количеством кипящей воды и сразу достаем. Даем лишней жидкости стечь.

5. Мясо выкладываем на порционные тарелки. Распределяем по тарелкам кукурузу, бланшированный шпинат, поливаем сверху соусом с физалисом. Украшаем салат веточкой свежего розмарина.

Все готово!

Шиш–кебаб из мяса страуса

Время приготовления: 1 ч 25 мин
​
Приготовить это восточное блюдо совсем не сложно. Для начала подготавливаем ингредиенты:

- мясо, предварительно вымытое и обсушенное от лишней влаги, режем на кубики со стороной 2,5 см;
- курагу моем, затем заливаем водой на полчаса, чтобы она размякла. Лучше всего брать мягкую, вяленую курагу. Когда время пройдет, воду сливаем;
- на сухой сковороде обжариваем кунжут в течение 1-2 минут (до появления аромата и изменения цвета на золотистый);
- моем и чистим кусочек имбирного корня, затем при помощи ножа его мелко рубим;
- чистим зубчики чеснока и тоже мелко рубим как и имбирь.

2. Теперь готовим маринад, для чего в емкость среднего размера наливаем соевый соус. Затем добавляем к нему кунжутное масло, уксус, выкладываем измельченные имбирь и чеснок, обжаренные семена кунжута, сахар, специи. Все хорошенько перемешиваем и даем настояться в течение 5 минут.

3. Выкладываем кубики страусового мяса в маринад, очень хорошо перемешать, затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник на 45 минут мариноваться.

4. Пока маринуется мясо, деревянные шпажки погружаем в воду.

5. Когда пройдет время, насаживаем на шпажки, чередуя, мясо и курагу.

6. Обжариваем шашлычки на гриле, поворачивая их, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Температура гриля высокая.

Готовое мясо подаем с любым гарниром - идеально с отваренным рисом. Также можно подать мясо с большим количеством свежей зелени, нарезанными свежими овощами. Отлично сочетаются с таким блюдом алкогольные напитки.

Приятного аппетита!

Паста из мяса страуса

Время приготовления: 50 мин
1. Ставим большую кастрюлю с водой на сильный огонь, после закипания, убавляем до среднего. Высыпаем пасту и варим ее согласно инструкции (8-12 минут), которую можно найти на упаковке. Варим пасту до состояния "аль денте", то есть не до полной готовности. Сливаем с пасты воду и пока оставляем. Важно не переварить пасту, иначе это отрицательно скажется и на внешнем виде, и на вкусе готового блюда.

2. Лук чистим от шелухи, после чего нарезаем его маленькими кубиками.

3. Сковороду ставим на сильный огонь, наливаем в нее оливковое масло, хорошо разогреваем. Выкладываем в масло лук и, помешивая, обжариваем его в течение 2 минут.

4. Филе страуса моем, обсушиваем салфетками и целиком выкладываем к луку. Жарим с обеих сторон по 3 минуты. После выкладываем на широкую тарелку и убираем в сторону.

5. Добавляем в сковороду томаты в собственном соку, соус чили, сахар, капусту калле (брокколи). Все перемешиваем.

6. Наливаем красное вино, яблочный сок, выкладываем гранатовые зерна. Огонь убавляем до среднего, готовим все вместе, иногда помешивая, в течение 5 минут.

7. Выкладываем в сковороду пасту, перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился по макаронам.

8. Мясо страуса нарезаем на крупные кусочки, добавляем в сковороду и снова все перемешиваем. Прогреваем все вместе в течение минуты.

9. Не медля, раскладываем готовое блюдо по порционным тарелкам и подаем на стол.

Приятного аппетита! Удачных кулинарных экспериментов и вкусных блюд!

Гриль из страуса

Смешать в миске оливковое масло и сок лимона. В этом маринаде выдержать стейки 2 часа. По истечении этого времени жарим на гриле 7 минут с одной стороны и 5-7 минут с другой стороны. Это блюдо можно употреблять горячим или холодным.